تُعقد الورشة الدولية سنويًّا في الخريف أو في الرّبيع، وذلك بالتّعاون بين مركز إدلشطاين في الجامعة العبريّة، معهد فان لير في القدس ومعهد كوهين. خلال هذه الورشة، يلتقي باحثون من إسرائيل ومن دول العالم لمدّة أربعة أيام، يومين في القدس ويومين في تل أبيب، وذلك لعرض أبحاثهم ومناقشة أفكار ذات الصلة بموضوع رئيسي وقع الاختيار عليه ليكون في صلب النقاشات في تلك السّنة. والجدير بالذكر أنّ التّفاعل الدّيناميكي الحاصل في هذه الورشات قد جعل منها حدثًا علميًّا ناجحًا للغاية. أمّا بخصوص الباحثين المبتدئين والذين لا يزالون في مستهلّ مشوارهم الأكاديمي فيتلقون الدعوة للمشاركة هم أيضًا، بل ويقومون بعرض أبحاثهم فضلاً عن حصولهم على فرصة التّواصل مع الباحثين الروّاد في مجالاتهم. بالإضافة لذلك، يتلقّى الدّعوة للمشاركة طلاب من كلّ الجامعات والأقسام وذلك للاستماع والمناقشة. أمّا المواضيع التي نوقشت في هذه الورشات في السّنوات السّابقة فتعكس سعة الاطلاع المعرفي عند باحثي المعهد، كما هو بيّن في القائمة أدناه. في بعض السنوات حازت بعض المحاضرات اللافتة على الاهتمام فنشرت بعد صياغتها من جديد في عدد خاص من دوريّة Science in Context، وهي الدوريّة العلميّة التي يحرّرها معهد كوهين (الأعداد الخاصّة من الدوريّة مذكورة ضمن القائمة التالية):